Polpettone alle verdure

Ingredienti:

- 500g di carne macinata mista (vitello e maiale)
- 200g di ricotta
- 2 uova
- 50g di grana padano grattugiato
- una carota a bastoncini cotta
- 150g di fagiolini cotti
- maggiorana
- olio evo
- sale, pepe

Preparazione:

1.  Mescolate le carni in una ciotola con le uova, la maggiorana, la ricotta, il grana, sale e pepe.

2. Stendete il composto sulla carta da forno in un rettangolo spesso 2 cm, ponetevi sopra le carote e fagiolini. Arrotolate, spennelate il polpettone di olio, sistemate le patate e pomodorini tagliati attorno, aggiungete qualche oliva, salate e spolverizzate con la maggiorana, chiudete il cartoccio e infornate a 200° per mezzora circa, dopo aprite e cucinate ancora per altri mezz'ora.