Punch al mandarino

Ingredienti

- 60 gr di liquore al mandarino
- 60 gr di rhum
- 2 chiodi di garofano
- un pezzetto di cannella
- 1 arancia
- poco zucchero

Preparazione

Lavate l'arancia e asportatene un pezzetto intero di scorza. Versate il liquore al mandarino, il rhum e un cucchiaino di zucchero nel bicchiere che userete per servirlo.

In un sacchetto di garza mettete i chiodi di garofano, il pezzetto di cannella e la scorza di arancia, poi legate l'apertura e ponete il sacchetto nel bicchiere. Mescolate e sistemate il bicchiere nel forno alla max potenza per 2 minuti e mezzo. Scolate il sacchetto e servite caldissimo.

Vin brulè

Ingredienti:

-vino rosso corposo 500 ml litro
- zucchero 100 g
- chiodi di garofano 4
- cannella una stecca
- limone (la metà)
- 1 arancia
- 2 cucchiai di miele

Preparazione:

Sbucciate la mezza arancia e il mezzo limone, avendo cura di togliere solo la parte arancione dell'arancia e la parte gialla del limone.

Versate in un tegame il vino rosso, aggiungete lo zucchero, miele, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e la buccia dell'arancia e del limone, quindi mescolate.

Ponete il tegame su fuoco moderato e portate ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, lasciate bollire per qualche minuto, fiammeggiare la superficie per fare evaporare l'alcool, quindi togliete dal fuoco e fate riposare un poco.

Versarlo nei bicchieri individuali, passandolo attraverso un colino, quindi servite ben caldo.

Sangria

Ingredienti:

- 1500 ml di vino rosso
- 750 ml di gassosa
- 50 ml di brandy
- 1 limone
- 2 arance
- 2 pesche gialle
- 2 mele
- 50 gr di zucchero
- 1 stecca di vaniglia
- 1 stecca di cannella
- 2 chiodi di garofano

Procedimento:

Lavare e sbucciare le pesche e le mele e tagliarle a cubettini.

Disporre la frutta tagliata in una terrina, aggiungere lo zucchero e il brandy, mescolare e lasciar insaporire per 1 ora.

Sciacquare e spazzolare il limone e le arance e tagliarle a fettine sottili.

Disporre in una ciotola ampia gli agrumi e aggiungere le spezie (vaniglia, cannella e chiodi di garofano).

Aggiungere agli agrumi il vino (e chi vuole gassosa) e lasciar riposare per 1 ora minimo.

Sollevare ora le spezie e aggiungere la frutta tagliata a pezzi.

Riporre la sangria in frigo per almeno 2 ora prima di portarla in tavola.

Liquore al cioccolato

Ingredienti:

- 75 grammi di cacao amaro
- 250 grammi di zucchero
- 1 litro di latte (di lunga conserv.)
- 150 grammi di alcool puro
- vanillina

Preparazione:

Versate in un recipiente lo zucchero ed il cacao insieme ad un bicchiere di latte (tanto quanto basta per ottenere un composto omogeneo) e amalgamate il tutto, avendo cura di sciogliere eventuali grumi. Versate in una pentola (la più alta che possedete) e portate ad ebollizione, aggiungendo gradualmente il resto del latte. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri venti minuti, mescolando di continuo.

Una volta pronto, lasciate che diventi tiepido e solo allora aggiungete l’alcool. Versate in una bottiglia, preferibilmente di vetro, e mettete in frigo: il liquore è pronto!

La crema al limone

Ingredienti:

- 500 ml di alcool
- 5 limoni
- 1 litro di latte intero (a lunga conserv.)
- 750 gr di zucchero

1. Mettere la scorza di limone in alcool e lasciare per 4-5 giorni girando la bottiglia 2 volte al giorno.

2. Mettere il latte e zucchero in una pentola, portare a ebollizione, raffreddare e dopodicchè mescolare con alcool. Tenere nel frigo.

Limoncello

Ingredienti:

- 1 litro di alcool puro
- 8 limoni
- 1 litro d'acqua
- 800 gr di zucchero

Preparazione:

1. Tagliare la scorza di limone a pezzettini e mettere nella bottiglia d'alcool. Lasciare a macerare per 4-5 giorni girando la bottiglia 2 volte al giorno.

2. Mescolare l'acqua con lo zucchero dentro una pentola, far bollire sempre girando lo zucchero, spegnere e lasciare raffreddare. Versare l'alcool al interno della pentola e filtrare nella bottiglia.