5.3.11

Focaccia Barese


Ingredienti:

- 200 gr di farina
- 100 gr di semola
- patate (250 gr circa)
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- ½ cubetto di lievito di birra
- q.b. di acqua tiepida

Per il condimento:

- tanti pomodorini (datterini o ciliegini)
- 2 manciate di olive
- Origano
- Sale grosso
- Olio

Preparazione:

Lessare la patata, farla intiepidire, e passarla allo schiacciapatate. Mescolare la farina, la semola ed il sale alla patata schiacciata ed impastare con le mani finchè tutti gli ingredienti saranno amalgamati tra loro. Riempire una ciotolina con circa 120 ml di acqua tiepida, sbriciolarvi all’interno il lievito di birra e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene. Versare il miscuglio di acqua e lievito nella ciotola con l’impasto di farina e patate e iniziare ad impastare. Sicuramente vi occorrerà ancora un po’ d’acqua. Dovete otterrete un impasto morbido e non appiccicoso (ma raccomando, dovete lavorare min 10 min!!!), dopodicchè infarinate una ciotola dove mettete l’impasto e trasferite in un posto caldo per lievitare almeno 2 ore. Passati 2 ore cospargere una teglia di medie dimensioni con uno strato sottile di olio. Versarvi all’interno l’impasto e schiacciarlo con le mani bagnate fino a ricoprire quasi tutta la teglia (anche se non arriva ai bordi non preoccupatevi, con la lievitazione ci arriverà da solo). Mettere nel forno e attendere ancora 1 ora che l’impasto lieviti. Dopo un ora, condire con olive e pomodorini tagliati a metà, fino a ricoprire completamente la focaccia. Cospargere con origano se piace, abbondante olio e un po’ di sale grosso. Infornare nel forno già caldo per 25 -30 minuti a 180 – 200°.


Con questo Post partecipo al Contest "Sua Maestà... La Pizza"



49 commenti:

  1. Ciao irina, ma quante belle ricettine ci sono nel tuo blog... e questa pizza, fantastica! Tii seguo molto volentieri! Un abbraccio

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  2. Buonissimaaa!!! Io adoro la pizza!!! Banner messo, lo stavo mettendo proprio mentre eri li! Ihihih!!!Fammi sapere per la votazione, così ci riprovo, baci!

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  3. ciao, ricambio la visita con piacere e mi ritrovo davanti questa magnifica pizza...mi è venuta una voglia....

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  4. Ciao piacere di conoscerti e grazie per essere passata da me!!! Come non potrei non iscrivermi al tuo blog troppo bello e questa focaccia e' divina!!Bravissima bacioni!!!

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  5. Ciao Irini, prima di tutto complimenti per questa super focaccia ..una meraviglia e poi ricambio con piacere , hai un blog carinissimo!
    baci, alla prossima!

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  6. Ciao Irina ricambio la visita con molto piacere, complimenti per la pizza è perfetta! A presto

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  7. Ciao Irina,
    mi sono innamorata del tuo blog, adesso ti seguo subito se vorrai contraccambiare, mi farà piacere, così non ci perdiamo più di vista!:))
    Buona serata, barbara

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  8. Come non diventare una tua sostenitrice??
    Prendi tutti per la gola...questa focaccia poi è un sogno!!
    Baci e buona domenica

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  9. Stupenda, la tua focaccia!! E molto bello anche il tuo blog, ti seguo volentieri anch'io! :)
    Buona domenica!!

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  10. Molto bello il blog. Complimenti. Ti ricambio e ti aggiungo tra i miei preferiti in fondo al blog vedrai il tuo aggiornato costantemente

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  11. Ciao, grazie per essere tra i miei sostenitori, ora sono anche io tra i tuoi, e proverò anche qualche ricetta russa!
    Buona domenica,
    Vale

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  12. Hola desde VIGO ESPAÑA ...es mi primera visita y me encantan tus recetas ..esta de la focaccia ..deliciosa..y la de las naranjas en milhojas ideal ..te sigo y te invito a compartir mis recetas y blog .besos MARIMI

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  13. Ciao Irina! Davvero bello il tuo blog! Ti seguo con tantissimo piacere!:)
    A presto!:*

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  14. Eccomi qua...hai visto che sono venuta a trovarti...e poi tu sei la mia 100°follower e quindi sei un po' speciale...molto bello qui e poi la pizza e compagnia bella...io vivrei solo di quella ;D
    Però ho visto anche la tua raccolta sulle fragole...quasi quasi ci faccio un pensierino...per intanto ti seguo molto volentieri ;D un abbraccio

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  15. La pizza è già un incanto, ma questa quà farebbe venir fame e gola anche ad un asceta. Troppo colorata e "fulminosa" ;-)

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  16. ciao cara!
    prima di tutto,complimenti per la splendida focaccia...ne ho mangiata a quintalate durante la mia infanzia,trascorsa in puglia!
    grazie per essere passata dal mio blog,è stato un piacere conoscerti.mi aggiungo ai tuoi sostenitori,a presto,francesca

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  17. ciao Irina,grazie della visita e dell'adesione che ricambio con immenso piacere,il tuo blog è stupendo,ritornerò presto e con più calma per girare tra le tue ricettine, questa focaccia la faccio anche io ma non sapevo si chiamasse barese,io l'ho trovata un sacco di anni fa in una rivista,posso garantire che è buonissima.
    ciao e a presto

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  18. Ciao Irina! Bel blog e ricette! Complimenti!:D
    Un saluto al volo e a presto!

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  19. Ciao!
    Ho appena pubblicato i premi del contest...
    Se ti va passa a dargli un occhio!!!
    Buona Domenica
    Un bacio

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  20. Ciao! grazie di essere passata "da me"! che bello il tuo blog!a presto! baci
    Ale

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  21. Qué blog tan bonito con Ratatouille mirando la ciudad. He visto tus aperitivos y tartas y veo que me va a encantar seguirte. Este plato se ve riquísimo.
    Un saludo

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  22. Ma che meraviglia! La pizza e le focacce le adoro troppo, sarò esagerata ma le mangerei tutti i giorni... un abbraccio e buona settimana

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  23. ciao irina, gerazie della visita che ci permette di scoprire i ltuo blog. bellissima questa focaccia! Ci siamo anche noi tra i tuoi sostenitori! Giorgia & Cyril

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  24. Irina, la focaccia barese, anzi pugliese, è sempre ottima!!! Qui ci sono dei forni che la fanno a meraviglia!!! Bello il tuo blog, ci vedremo spesso ;))

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  25. Grazie per la visita e complimenti per il bellissimo blog! Ti seguo anche io, un abbraccio.

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  26. Hola Irina.
    Tienes unas recetas deliciosas. Mucha suerte en el concurso la focaccia lo vale.
    Me quedo a molestarte de vez en cuando.
    Besitos.
    ;-D

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  27. Me alegro de haberte visto por mi blog, porque me has dado la oportunidad de conocer el tuyo. Me quedo como seguidora!!

    Un beso

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  28. Gracias por visitarme porque asi he podido conocerte.

    Me ha gustado mucho tu blog , tienes unas recetas fantásticas.

    Besinos.

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  29. Ciao Irina, piacere di conoscerti!!!
    Che ricetta golosa...la provero'! Io adoro le focacce!!!!
    Un abbraccio e buona settimana!
    Paola

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  30. Gracias por tu visita¡¡¡¡
    Me encanta la comida italiana y me sorprende tu foto de cabecera¡¡¡¡¡¡
    Besos

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  31. Привет Ирина! Я "погуляла" по страничкам вашего блога. Очень хорошие рецепты и фотографии к ним. Если позволите несколько рецептов возьму к себе в блог с ссылкой на вас. Обнимаю. Рада была познакомиться с вами... :)

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  32. Olá Irina, obrigada por visitares o meu blog.
    Fiquei fã do teu blog, muito bonito e com receitas deliciosas, tens umas fotografias lindas.
    Eu sou Portuguesa, adoro focaccias, a tua ficou muito apetitosa!
    Piacere di conoscerti, baci :))

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  33. Hola wapa!! gracias por visitar mi blog, yo tb me quedo de seguidora tuya.... tienes un blog muy bonito :-)
    Este plato..... delicioso!!
    Un beso

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  34. Irina muchas gracias por tu invitación tienes unas recetas muy ricas con unas fotos muy buenas. Me gusta mucho.
    bsts. maite

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  35. Gracias por la visita!!
    Me quedo en tu blog que tiene cosas muy interesantes...esta focaccia se ve deliciosa!!
    Besos

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  36. hola Irina que buena focaccia, me quedo de seguidor para ver tus recetas.
    Un beso.

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  37. Hola irina gracias por visitar mi blog, tus recetas se ven exquisitas tendré que aprender italiano :)

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  38. Ciao!
    complimenti per il tuo blog, è davvero bello e molto ricco.
    Volevo iscrivermi anch'io al tuo blog, ma non trovo dove mi devo registrare.
    Puoi aiutarmi?
    Grazie
    Cucinamando

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  39. Hola Irina
    Te devuelvo la visita y me quedo en tu cocina Italiana
    Me ha gustado el plato,lo suelo hacer los fines de semana
    Un beso
    Tocinito de cielo

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  40. Ciao irina what nice and lovely is your blog and I love foccacia! nice pictures, ciao , un abraccio

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  41. Ciao, vi ringrazio molto per visitare il mio blog e diventare fan, qui torno la vostra visita e vedere queste meraviglie, in particolare il mi focacce pazzo. Per questo io rimango un seguace, ho usato un traduttore con la quale il testo non è certamente corretta. Sicuro che vedremo molto in cucina. Besos

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  42. Irina, muchas gracias por tu visita, todo lo que veo por aquí me encanta y esta focaccia es una delicia. La foto de cabecera me encanta con la ratilla mirando la ciudad, tiene algo de romántico.
    Me tendrás muy a menudo por aquí, ya soy seguidora.

    Un beso!!!

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  43. Hola Irina!!! antes de nada darte las gracias por el comentario que me has dejado en el blog!

    Con tu permiso me quedo por aquí de seguidor para admirar todo lo que salga de tu cocina! como esta estupenda focaccia que has hecho hoy!!!

    Muchísimas gracias de nuevo y.......... te sigo!

    ;-)

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  44. Hi! Thanks for visiting my blog and I will follow you as well! This bread looks delicious! Hugs

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  45. This looks so wonderful! I love your blog and will continue to follow!

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  46. Ciao Irina sono tornata per votare ma non trovo dove....sono un po' imbranata? baci

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  47. per fortuna sei passata a trovarmi altrimenti mi perdevo questa fantastica focaccia! Sarà un piacere seguirti.....a presto!

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  48. Irini hanno preparato un eccellente focaccia che mi piace, sembra molto bello, abbracci

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