Flan di piselli

Ingredienti:

- 600g di piselli surgelati
- 2 dl di panna fresca
- 3 uova
- 40g di grana grattugiata
- 30g di mandorle a scglie
- uno spicchio di aglio
- olio
- 10g di burro
- 1 pomodoro
- sale

Preparazione:

1. Lessate i piselli con l'aglio schiacciato in una casseruoala con acqua bollente per 15 minuti; sgocciolateli e frullateli con le uova, la panna, una presa di sale e il grana.

2. Imburrate una tortiera del diametro di 20-22cm, rivestitela con la carta da fornoinburrata e versateci dentro la crema di piselli. Infornate a 180° per 45 minuti.



Sfornate il flan, lasciatelo intiepedire, quindi sformatelo su un piatto di portata, tagliate a fette e guarnitelo con le scaglie di mandorle e le striscioline di pomodoro..

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