Caviale di zucchine

Ingredienti:

- 1kg di zucchine

- 1 cipolla

- 2-3 carote

- sale

- 1 cucchiaino di zucchero

- 150-200g di passata di pomodoro

- olio d'oliva

- alloro

- pepe nero

Preparazione:

Soffriggete con un po' di olio la cipolla, l'aglio tritati insieme con la carota grattuggiata, dopo 5 min aggiungete le zucchine grattuggiate e fate evaporare il liquido, dopodicchè aggiungete la passata di pomodoro, un po' di acqua, l'alloro, qualche pepe in granuli, sale e zucchero, mescolate e chiudete con coperchio, stufate le vostre verdure sul fuoco dolce per 40-50 min.

Состав:

1 кг кабачков
1 луковица
2-3 моркови
соль
сахар - 1 чайная ложечка,
томатная паста 3-4 ложки,
масло для жарки,
чеснок 2-3 зубчика,
2-3 лаврового листа

черный перец горошком

Приготовление

Овощи вымыть, обсушить и очистить. Кабачки натереть на крупной терке, а морковь на мелкой.

Порезать мелко лук и чеснок. На разогретой сковороде обжарить лук, чеснок и морковь, добавить кабачки, выпарить лишнюю жидкость. Добавить томатной пасты, немного воды, лавровой лист, перец горошком, соль и сахар, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-50 мин.