Pane integrale

Ingredienti:

- 600g di farina 00

- 400g di farina integrale

- 20g di sale

- 6dl d'acqua

- 40g di lievito

- qualche cereale (semi de girasole, fiocchi d'avena, semi di sesamo...)

Preparazione:

Diluire il lievito nell'acqua. Nel recipiente versare le 2 farine, il sale, l'acqua, il lievito  e lavorare con le mani per almeno 15 min. Coprire il recipiente con la pellicola trasparente e far lievitare per circa 1 ora.

Imburrare 3 stampi da plum-cake. Dividere l'impasto in 3 parti e mettere 1 parte in ogni stampo. Lasciare riposare per circa 15 min. Inumidire leggermente con un pennello la parte superiore dei pani e deporvi qualche cereale. Posare gli stampi sulla griglia del forno, sotto mettere un ciotolina con l'acqua (100ml circa) e infornare per 40-50 min a 180-200°.