15.3.11

Crochette di patate e carne con la salsa di zucca


Ingredienti per le crochette:

- 500 gr di patate
- 100 gr di carne tritata
- 20 gr di parmigiano
- 20 gr di burro
- 1 cipollotto
- 2 uova
- sale, pepe
- pangrattato

Ingredienti per la crema di zucca:

- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 400 g di zucca sbucciata e privata dei semi
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- sale
- peperoncino
- origano
- curry

Preparazione di crochette:

Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e farle cuocere in acqua bollente per una ventina di minuti. Nel frattempo soffriggere la cipolla tritata con un po' di olio. Aggiungere la carne macinata, salare, pepare e farla rosolare per qualche minuto.


Scolare le patate, passarle nello schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.Aggiungere il burro, la carne macinata e il parmigiano, l'uovo e mescolare. Con le mani inumidite, formate con il composto delle crocchette. Impanare le crocchette di patate e carne passandole  nel pangrattato. Disporre le crocchette di patate in un piatto e fatele riposare in frigo per mezzora. Far scaldare l’olio in u’ampia padella e friggere le crocchette di patate un paio di minuti per lato o fino a che non saranno dorate.

Preparazione di salsa di zucca:
Pulite e tagliate la zucca a dadini. Fate rosolare l'aglio, poi aggiungete la zucca e rosolate anche questa per un minuto o due. Aggiungete la passata di pomodoro, l'acqua e il sale e portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Aggiungete mezzo cucchiaio di curry in polvere, un cucchiaino di origano e poco peperoncino.Fate cuocere a fuoco lento, mescolando ogni tanto, finchè non riuscirete a spezzare con facilità i pezzi di zucca. Spegnete e lasciate riposare qualche minuto e passate tutto con il mixer.

9 commenti:

  1. Irina, un plato realmente delicioso.

    Enhorabuena.

    Besos y buen día.

    RispondiElimina
  2. Felicidades, me han parecido unas croquetas buenísimas.
    Besos.

    RispondiElimina
  3. Deliziose le crocchette!!! complimenti! baci baci!

    RispondiElimina
  4. quasi quasi la provo stasera, visto che ho tutto il necessario! :)

    RispondiElimina
  5. Que rico Irina !!!
    Felicidades por el blog, es "bellissimo" !!!!

    Un beso,

    Marga

    RispondiElimina
  6. mmm... I love your crochette!

    RispondiElimina
  7. Ma che golosità!!!! Bravissima, mi sono appena aggiunta ai tuoi sostenitori!! Alla prossima, un bacio, Olga

    RispondiElimina
  8. uuu su questo piattino mi ci fiondo !!! buonissimo !!!

    RispondiElimina