27.8.13

Insalata di polpo con mele verdi e noci


Ingredienti:

- 1 polpo da 500g
- 3 coste di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 mela verde
- 1 limone
- gherigli di noce
- olio evo
- sale e pepe

Cuocete il polpo mettendolo sul fuoco in una pentola a pressione insieme con la carota, cipolla e una costola di sedano circa per 15-20 min.  Una volta raffreddato il polpo, spellatelo e tagliatelo a tocchetti. Tagliate il sedano a rondelle, sbucciate la mela verde e tagliatela a tocchetti.
Cospargete con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente e condite con l'olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe.

3 commenti:

  1. Semplice ma davvero sfiziosa e raffinata questa ricetta.
    Mi piace l'abbinamento con la mela verde e le noci. Davvero da provare.
    Ciao :-)

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  2. Ottima, Irina! Hai sempre gran belle ricette!

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  3. L'insalata di polpo è un piatto che adoro, ma l'aggiunta delle mele verdi e delle noci rende il tutto molto particolare e sfizioso. Una variante che devo provare assolutamente prima o poi!!
    Carissima Irina, da oggi hai una nuova lettrice, ti faccio i complimenti per le tue ricette e per il tuo blog e mi unisco ai tuoi lettori. Se hai voglia di scambiare quattro chiacchere sei la benvenuta anche da me, a presto :)
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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