Ingredienti:
- 1 polpo da 500g
- 3 coste di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 mela verde
- 1 limone
- gherigli di noce
- olio evo
- sale e pepe
Cuocete il polpo mettendolo sul fuoco in una pentola a pressione insieme con la carota, cipolla e una costola di sedano circa per 15-20 min. Una volta raffreddato il polpo, spellatelo e tagliatelo a tocchetti. Tagliate il sedano a rondelle, sbucciate la mela verde e tagliatela a tocchetti.
Cospargete con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente e condite con l'olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
Semplice ma davvero sfiziosa e raffinata questa ricetta.
RispondiEliminaMi piace l'abbinamento con la mela verde e le noci. Davvero da provare.
Ciao :-)
Ottima, Irina! Hai sempre gran belle ricette!
RispondiEliminaL'insalata di polpo è un piatto che adoro, ma l'aggiunta delle mele verdi e delle noci rende il tutto molto particolare e sfizioso. Una variante che devo provare assolutamente prima o poi!!
RispondiEliminaCarissima Irina, da oggi hai una nuova lettrice, ti faccio i complimenti per le tue ricette e per il tuo blog e mi unisco ai tuoi lettori. Se hai voglia di scambiare quattro chiacchere sei la benvenuta anche da me, a presto :)
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/