25.10.11

Ancora qualche ricetta estiva: Gazpacho andaluso


Ingredienti:

- 600g di pomodori maturi
- 2 peperoni (verde e rosso)
- 1 cipolla di tropea
- 100g di mollica di pane
- 1 spicchio di aglio
- 1 cetriolo
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- olio
- sale, pepe

Preparazione:

Fate ammollare il pane in una ciotola coprendolo con acqua e mezzo bicchiere di aceto,e intanto spellate e liberate i pomodori dai semi interni nella parte più dura. Poi tagliuzzateli e "strizzateli" per eliminare anche i semini più piccoli, tagliate a tocchetti anche gli altri ingredienti e poneteli in un frullatore dove via via metterete i peperoni, il cetriolo, la cipolla e l’aglio mondati. Aggiungete a filo l'olio e fate frullare bene, in modo da ottenere un composto denso, liscio e omogeneo; aggiungete il panestrizzato, aggiustate eventualmente di sale, pepe e aceto (che si deve sentire lievemente) a seconda dei vostri gusti e frullate di nuovo per qualche secondo.

Fate riposare il Gazpacho qualche ora in frigorifero e servitelo freddissimo accompagnato da alcune ciotoline contenenti dadini di verdure (cipolla, peperone, pomodoro, cetriolo), pane tostato, uovo sodo.

9 commenti:

  1. que maravilla de gazpacho y que color tan intenso la verdad que en casa nos gusta mucho,un beso

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  2. Brava! Io lo facio senza cipolla, ma anche così deve essere buonissimo!
    Al estate no manca mai nel frigorifero!
    Baci dalla Spagna

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  3. che buon profumo.. complimenti.. e bellissima foto..

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  4. Hai proprio ragione, riporta in tavola il profumo e i colori dell'estate!

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  5. ..eh sì.. oggi l'estate ci manca parecchio. Un po' di colore rallegra la giornata :)

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  6. Ah, che buono il gazpacho! Freschissimo, sa di estate! :-)

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  7. Delicioso, uno de mis platos favoritos, y a tí te ha quedado en un punto buenísimo.
    Un beso.

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  8. Que fantastico se ya quedado el gazpacho... Se ve riquisimo y con una color linda : )

    Besitos!

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