Snickers cheesecake Video ricetta

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 20-22cm:

Per la crosta:

- 200 g di biscotti (si puo mettere i biscotti al cioccolato)
- 140 g di burro

Per la farcia:

- 350 g di philadelphia
- 300 g di ricotta
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 1 panna da cucina da 200 ml (oppure panna acida)
- 2,5 cucchiaia rasi di maizena
- vanillina o succo di limone
- 5 snickers

Per il topping:

- 50g di cioccolato
- 50ml di latte
- cioccolato bianco per le scaglie

Preparazione:

Sbricioliamo i biscotti nel mixer e uniamo il burro fuso e compattiamo il tutto in uno stampo apribile o di silicone (20-22 cm di diametro) con il fondo rivestito di carta forno e pressiamo il tutto con un cucchiaio, in modo da avere uno strato uniforme e compatto, lasciamo riposare in frigo. In una terrina , con un frullino mescoliamo i formaggi con lo zucchero, uniamo la panna da cucina e per ultime le uova con la vanillina e la maizena setacciata. Tagliamo gli snickers e uniamo all'impasto e versiamo il tutto sulla base biscotto che avevamo messo in frigo. Cuocete in forno statico a 200 gradi per i primi 10 minuti, quindi abbassate a 150°/160° e completate la cottura per altri 45/50 minuti . Il dolce acquisterà la sua consistenza definitive solo dopo il raffreddamento completo, un processo progressivo. Lasciate il dolce nel forno semi aperto per una decina di minuti quindi lasciatelo a temperatura ambiente per una decina di minuti però prima passate la lama di un coltellino liscio tutto intorno al bordo del dolce per staccarlo dallo stampo così che durante il raffreddamento il dolce non si contragga e “tiri” formando crepe. Preparate il topping, sciogliete il cioccolato insieme con il latte e versate delicatamente sul cheesecake, tritate il cioccolato bianco e cospargete sopra il cioccolato fuso e lasciate nel frigorifero per tutta la notte.

Сникерс Чизкейк

База:

- 200 г печенья (можно шоколадное печенье)

- 140 г сливочного масла

Для начинки:

- 350 г в Филадельфии

- 300 г сыра рикотта

- 3 яйца

- 150 г сахара

- 200 мл сливок жирных

- 2,5 ложки крахмала

- пакетик ванилина

- 5 сникерсов

Топ:

- 50 г шоколада
- 50 мл молока

- белая шоколадная стружка

Приготовление:

В миксере взбейте печенье в мелкую крошку, смешайте с топленым маслом и утромбуйте полученную массу в формочку для выпекания. Поставьте в холодильк.

В миску выложите сыры, сахар, сливки, ванилин, яйца, крахмал и взбейте все в однородную массу. Порежьте сникерсы на небольшие кусочки и вмешайте в начинку.

Выложите полученную массу на базу из печенья и запекайте в духовке 10 мин при 200°, а затем 45-50 мин. при 150-160°.

Как только Сникер Чизкейк будет готов, оставьте его в полуоткрытой духовке еще минут на 20-30, затем окончательно остудите при комнатной температуре и после этого поставьте в холодильник на всю ночь.

Приготовьте глазурь из топленого шоколада и молока, сделайте топ и сверху посыпьте белой шоколадной крошкой.