Salsina di peperoni per le polpette di carne

Ingredienti:

- 2 peperoni

- 200 g di passata di pomodoro
- una cipolla
- un cucchiaio di aceto di vino bianco
- un cucchiaio di vino bianco secco
- semi di sesamo
- olio, sale

Preparazione:

Lavate e asciugate i peperoni, abbrustoliteli su una gratella o nel forno finchè la pelle tenderà a staccarsi, quindi pelateli, privateli dei semi e del picciolo. Tagliate i peperoni a metà, eliminate i semi e le nervature bianche, poi riduceteli a listarelle abbastanza larghe.

Affettate finimente la cipolla e fatela appassire in una larga padella antiaderente con 4 cucchiai di olio. Aggiungete i peperoni, la passata di pomodoro e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti. Bagnate con il vino e l'aceto, lasciateli evaporare mantenendo la fiamma alta e regolate di sale.

Riducete la fiamma e cuocete per altri 10 min; spegnete il fuoco e lasciate un po' raffreddare. Trasferite i peperoni in una ciotola, guarnite con i semi di sesamo e servite con le Polpette di Carne.