Pollo alla siciliana in agrodolce

Ingredienti:

- 300g di pollo

-  1 peperone rosso

- 10 olive nere

- mandorle a scaglie

- 3 cucchiai di farina

- 1 cucchiaio raso di capperi

- 50ml di vino bianco

- 3 cucchiai di aceto di vino bianco o di mele

- 1 cucchiaio di zucchero 

- olio

- sale

Preparazione:

Tagliate il pollo a cubetti e infarinatelo. Scaldate un pò d'olio in una padella e dorate i pezzi di pollo e trasferiteli in un recipiente. Nella stessa padella cuocete i peperoni fatti a pezzetti, aggiungete un pò d'acqua se necessaria alla cottura. Aggiungete i capperi scolati e le olive tagliate a rotelline. Aggiungete il pollo e bagnatelo con l'agrodolce (aceto, vino e zucchero) e salate. Fate cuocere controllando che la salsa non si addensi troppo, in tal caso aggiungere un pò d'acqua. Servire caldo con le scaglie di mandorle.

Con questo post partecipo al Contest "In 20 minuto o meno" del blog Mama Papera's Blog