Carrè di maiale all'arancia

Buon giorno a tutti, oggi vi presento una ricetta davvero molto buona, l'ho trovata sul blog Cooking Elena, la ragazza davvero molto brava e che sempre presenta le idee molto originali, la seguo volentieri! Durante la preparazione ho fatto qualche mia modifica, la ricetta originale la troveretè sul sito di Elena.

Ingredienti per 8 persone:

- 2 kg di carrè di maiale
- 12 fette di speck
- 5 arance
- olio evo
- 2 cucchiai di farina 00
- 30g di burro
- 150g di brodo di carne
- pepe rosa
- pepe nero
- pepe verde
- semi di senape
- sale

Preparazione:

Tagliate 3 arance in 12 fette. Praticate 12 incisioni verticali nella carne lasciandola unita alla base. Interponete tra le fette di maiale una fetta di speck e una di arancia.

Preriscaldate il forno a 180°C. Legate la carne con lo spago da cucina per evitare che si apra durante la cottura.Cospargete la superficie con semi di senape, con i vari tipi di pepe, spolverate con poco sale e irrorate con un filo d’olio.

Infornate, a questo punto, l’arrosto per 45 minuti e trascorso questo tempo copritelo con della carta stagnola e fate cuocere per altri 30 minuti. A cottura ultimata sciogliete il burro, incorporate 2 cucchiai di farina e versate il brodo della carne in un pentolino con il succo di 2 arance. Fate addensare su fuoco dolce fino ad ottenere una crema fluida che accompagnerà le fette di arrosto.

Con questo post partecipo al "Contest a Colori" del blog Profumi e sapori