Spinacine

Ingredienti:

- 500 gr di petto di pollo
- 200 gr di spinaci
- 20 gr di parmigiano
- 1 uovo
- sale, noce moscata
- pangrattato

Preparazione:

1. Tritate il petto di pollo in un mixer e mettetelo da parte in una terrina.

2. Sbollentate gli spinaci per qualche minuto quindi tritateli e aggiungeteli nella terrina insieme al petto di pollo, il parmigiano grattugiato, il sale, la noce moscata e l’uovo.

3. Amalgamate il composto fino a renderlo omogeneo.

4. Prendete un pò di impasto e schiacciatelo fino a formare la spinacina.

5. Passare le spinacine prima nell’uovo battuto e poi nel pangrattato ( o per farle più leggere evitate di passarle nell’uovo visto che già c’è all’inerno dell’impasto).

6. Cuocete le spinacine di pollo in una padella antiaderente con un po' di olio.