Le fettine tenere di vitello alla salsa di pesto

Ingredienti:

- fettine (o bistecca) di vitello

- 1 spicchio di aglio

- farina

- mezzo bicchiere di brodo

- 150 g di pesto già pronto

- basilico un mazzetto

- olio

- sale, pepe

Preparazione:

1. Private la carne di vitello di eventuale grasso, mettete fra due fogli di carta da forno e battete un po' con il batticarne. Poi passate la carne nella farina eliminando quella in eccesso.

2. Schiacciate lo spicchio di aglio, strofinatelo su una padella, scaldatevi poco olio e rosolatevi la carne di vitello preparata.

3. Bagnate la carne con il brodo caldo, lasciate cuocere per un paio di minuti, quindi unite il pesto e stemperatelo nel fondo di cottura. Insaporite con una macinata di pepe, salate e completate con foglioline di basilico. Trasferite le fettine nei piatti e servite.