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3.4.12

Arista di maiale in crosta di pasta sfoglia


Ingredienti:

- 500g di arista di maiale 
- 1 rotolo di pasta sfoglia 
- 150ml di vino rosso
- 200g di conserva do pomodori
- 4-5 fette di pancetta affumicata
- 2 rami di rosmarino
- 3 spicchi di aglio
- 1 tuorlo
- semi di sesamo
- olio
- sale

Preparazione:

Rosolate i spicchi di aglio interi con un po' di olio in una pentola, aggiungete i rami di rosmarino e l'arista e fatela rosolare uniformemente da due lati per 4-5 min., sfumate con il vino rosso, unite la conserva di pomodori, salate e fate cuocere con il coperchio chiuso per 20-25min. girando l'arista di tanto in tanto.

Lasciate raffreddare il pezzo di arista e avvolgetelo con la pancetta a fette e la pasta sfoglia. Disponete l’arista in crosta in una teglia ricoperta di carta forno, spennellate la pasta sfoglia con l’uovo battuto, cospargete con i semi di sesamo e infornate in forno già caldo a 180° per 15-20 min., dopodiché abbassate la temperatura fino 170° e lasciate ancora per una ventina di minuti.

Trasferire l’arista su un piatto da portata, tagliare a fette e servirla con la salsina di cottura che avete tenuto da parte.  

N.B.: Esiste anche la versione di Arrosto di vitello

12 commenti:

  1. Ma che bella..non l'ho mai fatta..mi piace tanto..brava!!

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  2. Sono una fan dei secondi piatti, di quelli in crosta non ne parliamo!Complimenti, è bellissima!A presto ciao ciao :)

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  3. Irina ciao, questo secondo piatto è da leccarsi le dita o i baffi :)))
    bacioni.
    Antonella.

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  4. Carinissimo!! Un abbraccio e alla prossima

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  5. la carne in crosta la propongo spesso alle mie cene e mi piace un sacco
    annoto anche la tua ricetta
    buona settimana

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  6. Bello da presentare....mi sembra un'idea perfetta anche per pasqua....

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  7. Buonoooooo...io amo l'arista!!!! Mi unisco al tuo blog....se ti va unisciti al mio aperto da pocchissimo e ha bisogno di sostenitori!!!!!

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  8. Deve essere una vera bontà! Tanti auguri per la Santa Pasqua!

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  9. L'idea dei semi di sesamo mi piace un sacco...la prossima volta la proverò....
    Io ho sempre il dilemma se farla con l'arista o con il filetto di maiale....ma devo dire che in entrambi i casi la riuscita è ottima. La versione che propongo spesso io prevedere l'utilizzo dei funghi e della pancetta....da provare

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  10. Sarebbe perfetto per il pranzo di domani......ottimo anche preparato prima...bacini

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  11. Buonissimo! da oggi ti seguo, se ti va,passa anche tu da me

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  12. Deve essere squisita ^_^
    Mi sono unita anche io ai tuoi lettori fissi ...
    Ti seguirò con piacere. A presto, Cri

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