14.4.11

La salsa all'aceto balsamico


Ingredienti:

- 100ml di aceto balsamico
- 150g di trito di carote
- 250ml di panna
- 1 bicchierino di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- olio
- alloro
- timo

Preparazione:

Soffriggete in poco olio il trito di carote e cipolla con l'aglio e l'alloro. Sfumate il tutto con il vino bianco, portate a ebollizione, aggiungete la panna e riportate a ebollizione di nuovo; unite l'aceto balsamico e aggiustate di sale. Frullate la salsina con un blender e cuocete la salsina fino ad ottenete una salsa densa e leggermente acidula.

Accompagnate la salsa con il Salmone grigliato.

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