Le penne al ragù di agnello

Ingredienti:

- 200 g di agnello

- 200 g di pasta (tipo penne)

- 1 cipolla

- 150 dl di vino rosso

- 300 g di concentrato di pomodoro

- pecorino grattugiato

- olio

- sale, pepe

- alloro

- 2-3 chidi di garofano

Preparazione:

Soffriggere la cipolla con un po' di olio, aggiungere l'agnello e sfumare con del vino rosso, unire il concentrato di pomodoro, l'alloro, i chiodi di garofano, salare, pepare e proseguire la cottura per 30-40 min circa a fuoco dolce.

Lessare la pasta al dente e servire con la salsa di agnello con pecorino grattugiato. La carne servire come il secondo.