Ingredienti per la salsa al caramello:
- 150 gr di zucchero
- 2 cucchiai d’acqua
- 100 ml di panna fresca
Procedimento:
Preparate il caramello mettendo sul fuoco un pentolino con lo zucchero e due cucchiai d’acqua. Cuocere a fuoco vivo mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
Non appena lo zucchero inizia a cristallizzarsi, abbassare la fiamma e continuare a mescolare.
Continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente caramellato.
Lasciate raffreddare il caramello e utilizzatelo come previsto dalla ricetta.
Per ottenere la salsa al caramello invece, aggiungere al caramello ottenuto la panna che avrete fatto scaldare in un pentolino.
Mescolare con un cucchiaio di legno, lasciar raffreddare la salsa al caramello.
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