Scaloppine alla crema di porcini e tartufo

Ingredienti:

- 250 g di vitello tagliato a fette sottili
- 100 g di porcini surgelati
- farina
- 100 ml di latte
- 1 noce di burro
- olio
- sale, pepe

Preparazione:

Soffriggete i funchi con un po' di olio, salatele e aggiungete 1 cucchiaio di farina, mescolate bene e dopodicchè mettete il latte. Lasciate per 3-5 min bollire sul fuoco dolce sempre mescolando. Spegnete e lasciate un po' raffreddare.

Passate le fettine di vitello nella farina e mettete in una padela a rosolaare con il burro. Nel frattempo frullate i porcini nel mixer.  Trasferite le fettine sul piatto e versate il composto sopra la carne e fate una grattugiata di tartufo nero.