Bortsh alla russa senza cavolo

Ingredienti:

- 500 g di vitello per bollito

- 300 g di patate

- 1 cipolla

- 2 carote

- 150 g di concentrato di pomodori

- 3 foglie di alloro

- 4 chiodi di garofano

- olio, sale, pepe

- tabasco

Preparazione:

1. Lessare la carne, il brodo filtrare e lasciare da parte.

2. Soffriggere con un po' di olio la cipolla, unire le carote gratuggiate, concentrato di pomodoro, salare e pepare a piacere. Cuocere per 5-7 min.

3. Pulire le patate, tagliare a tocchetti e mettere nel brodo e portare a ebollizione, dopodicchè aggiungere la cipolla con le carote, carne tagliata a pezzettini, alloro, chiodi di garofano, qualche goccia di tabasco e cuocere finchè le patate non saranno pronte.