Lasagne e cannelloni alle verdure

Ingredienti:

- pasta fresca per lasagne
- verdura (zucchine, melanzane, peperoni, funghi porcini)
- besciamella
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- parmigiano
- olio
- sale, pepe

Preparazione:

Soffriggete tutte le verdure con lo scalogno e l'aglio, salate e pepate.

Preparate la besciamella.

Scottate la pasta con l'acqua bollente.

Spalmate una teglia per lasagne con un abbondante cucchiaio di besciamella e poi comporre più strati alternando pasta, verdure e qualche spolverata di parmigiano.

Infornartea 200° per 30-40 minuti.