tag:blogger.com,1999:blog-69843861792714753262024-03-18T00:40:01.125-07:00La cucina di IrinaIRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.comBlogger346125tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-37018815838228828262014-04-16T06:34:00.001-07:002014-04-16T06:34:12.761-07:00Torta di carote e nocciole<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOvA7QYX7mSmAV4xfy-7t-5sdGN45MFxgaqWRr5Os3_CBRm05ZRlpHXDBRZ-ayh1TsQf4lKaDEo_OU05VgjjaeXbonVdxCOfgBZRZB1JTvk3WQp9HysDUW0ZsNTiu0nA3vIdEto1EaUYPx/s1600/DSC_0084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOvA7QYX7mSmAV4xfy-7t-5sdGN45MFxgaqWRr5Os3_CBRm05ZRlpHXDBRZ-ayh1TsQf4lKaDEo_OU05VgjjaeXbonVdxCOfgBZRZB1JTvk3WQp9HysDUW0ZsNTiu0nA3vIdEto1EaUYPx/s1600/DSC_0084.JPG" height="422" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 250 gr. di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 250 gr. di carote</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr. di nocciole</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 170 gr. di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 3 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 70 gr. di olio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Buccia grattugiata e succo di un’arancia bio (grande)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 bustina di lievito per dolci</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Sale una presa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sistemare le nocciole in una teglia rivestita da carta da forno e metterle a tostare in forno per una decina di minuti, mescolandole spesso. Toglierle dal forno e strofinarle in un canovaccio pulito per eliminare le pellicine. Lasciarle raffreddare e tritarle con un cucchiaio di zucchero. Pulire e lavare sotto acqua corrente le carote, asciugarle e grattugiarle non troppo sottili. Lavorare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose. Versare a filo l’olio, aggiungere il sale, lo zenzero, la buccia grattugiata e il succo dell’ arancia e le nocciole. Setacciare la farina sul composto con il lievito vanigliato e mescolare il tutto. Versare all’interno della teglia (la mia 26 cm di diametro) imburrata e infarinata in precedenza, o rivestita da carta da forno, e infornare a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.</div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com96tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-40552508920323815582014-04-11T03:51:00.002-07:002014-04-11T03:51:39.793-07:00Polpettone alla ricotta in crosta di pancetta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmVknxhzq6rSTIVtRlat94BlLdBmXoTzkp78jF1Iq1Vn0xvh9GGWdQ2jmQbhPgYGldeJxw66N94YXmPOmkklSvpFFc35zHBJtS16CErS3fscZM1zFK-H7EgbeIOfdeABFH1S1ZekDwVG8z/s1600/Immagine1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmVknxhzq6rSTIVtRlat94BlLdBmXoTzkp78jF1Iq1Vn0xvh9GGWdQ2jmQbhPgYGldeJxw66N94YXmPOmkklSvpFFc35zHBJtS16CErS3fscZM1zFK-H7EgbeIOfdeABFH1S1ZekDwVG8z/s1600/Immagine1.png" height="638" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 500g di carne macinata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 300g di ricotta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 uovo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 fette di pancarré </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 cucchiai di parmigiano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100g di pancetta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- olive</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- pomodoroni</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- un ramo di rosmarino</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- olio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- sale, pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mettete la carne e la ricotta in una ciotola, aggiungete l'uovo, il pancarré tritato, il parmigiano, sale e pepe. Formate con le mani umide il vostro polpettone e avvolgetelo con le fettine di pancetta. Mettete il polpettone sulla teglia ricoperta con la carta da forno, condite con un po' di olio, pomodorini, olive e rosmarino e cuocete al forno già caldo a 180° per 40 min. circa.</div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-25782722523332888962014-04-08T03:18:00.002-07:002014-04-08T04:19:05.110-07:00Pizza Margherita<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHyFKXJgFzc4UbZEwR8UZgQKf2B1hJvZQgg0s60LjtLhHmz3mJ75eM-VcKIv8VhLo66Q3p4MTZw6m0slxrx4EW4PiHyr7QrZRTV67nCgTb-rj_LtJqvtrXaYm5Zi4Hyb5xHQfb50anUFcK/s1600/DSC_0061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHyFKXJgFzc4UbZEwR8UZgQKf2B1hJvZQgg0s60LjtLhHmz3mJ75eM-VcKIv8VhLo66Q3p4MTZw6m0slxrx4EW4PiHyr7QrZRTV67nCgTb-rj_LtJqvtrXaYm5Zi4Hyb5xHQfb50anUFcK/s1600/DSC_0061.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i>Ingredienti per 3 pizze:</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
0,5 kg di farina (tipo '0' o '00'), circa 300 ml d'acqua tiepida, 25 g di lievito di birra,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 4 cucchiai d'olio d'oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1.Prima di impastare la farina, prendete una ciotolina di vetro, versateci il lievito sbriciolato, mezzo bicchiere d'acqua tiepida, lo zucchero, 1-2 cucchiai di farina e mescolate fino a sciogliere bene il tutto. Coprite con un telo e fate lievitare in luogo tiepido per 15 min.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2.Disponete la farina salata a fontana su di una spianatoia e formate un buco al centro (se siete poco pratici, forse vi sarà più facile lavorare l’impasto in una ciotola capiente, almeno fino a quando tutti i liquidi non saranno ben assorbiti). Mettete al centro della farina il composto d'acqua e lievito, aggiungete l'olio, e poi iniziate ad impastare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3.Tenete vicino a voi la restante acqua tiepida, che integrerete nell’impasto mano a mano, fino a raggiungere la consistenza desiderata, che deve essere morbida ed elastica (a seconda della farina usata, potrebbe servirvi un po’ d'acqua in più o in meno). Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido (abbastanza lento).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4.Formate con la pasta una palla, mettetela in una capiente ciotola, prima spolverizzata di farina sul fondo (ricordatevi che l’impasto raddoppierà il suo volume), fate un taglio a croce, coprite con un telo pulito e lasciatela lievitare in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria per almeno un'ora, finché sarà raddoppiata.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5.Una volta lievitata, sgonfiate la pasta lavorando per qualche minuto con le mani; dividetela in 3 pagnottelle che saranno le pizze che vorrete ottenere; adagiate le pagnottelle su di un vassoio, distanziandole di qualche cm una dall’altra e lasciatele lievitare per 30 min., sempre in un luogo tiepido e privo di correnti d’aria, coperte da un telo pulito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPXcl3QkaFTPU6tdtpDLJqcXT9xhEhEcLUnfJoG56cBqpG0wxDsJIoW3aFfEGQdOWkNSjo9Nba7foYW1BCnsuEDLx4pPLrX-my9zDbP-bA0vgHPLwgXXc2eRVZWoUQjXz-_zJS2OaqGXzA/s1600/DSC_0056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPXcl3QkaFTPU6tdtpDLJqcXT9xhEhEcLUnfJoG56cBqpG0wxDsJIoW3aFfEGQdOWkNSjo9Nba7foYW1BCnsuEDLx4pPLrX-my9zDbP-bA0vgHPLwgXXc2eRVZWoUQjXz-_zJS2OaqGXzA/s1600/DSC_0056.JPG" height="340" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6.Mettete una palla sulla spianatoia infarinata, poi stendetela con il matterello o ancora meglio con le mani fino a formare un cerchio di circa 32 cm.Ungente leggermente una teglia a bordi bassi, trasferite la pasta e allargate con le dita fino a risalire un po' sui bordi. Lasciate la pizza a lievitare un altre 5-10 min.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
7.Farcite a piacere e cuocete in forno ( livello basso) già caldo a 250˚C fino a quando sarà dorata sotto (per circa 15-20 min).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i>Per la salsa:</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
per una pizza: circa 150-200 ml di passata di pomodoro (densa), olio d'oliva q.b., sale q.b,origano (a piacere), 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato (a piacere),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 mozzarella (meglio di bufala), 5 foglie di basilico</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1.Preparate l’impasto per la pizza seguendo la mia ricetta (clicca qui).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2.Ponete la passata di pomodoro in una ciotola e conditela con l'olio, il sale, l'origano e il parmigiano.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3.Stendete la pasta per la pizza fino a formare un cerchio e adagiatela nella teglia, leggermente unta e lasciatela riposare per 5-10 min.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4.Poi cospargete sulla pizza la passata di pomodoro condita e la mozzarella tritata a pezzetti piccoli.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
(Consiglio: quando tritate la mozzarella (specialmente questa di bufala), ricordatevi di strizzarla bene prima di porla sulla pizza da infornare)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5.Mettete la pizza in forno (livello basso) già caldo a 250˚C e cuocete fino a quando sarà dorata sotto (per circa 10-15 min).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6.Appena sfornate la pizza, mettete sopra delle foglie di basilico fresco e servite immediatamente.</div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com63tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-65872093047964607612014-04-06T01:37:00.001-07:002014-04-06T01:37:32.080-07:00parmigiana bianca di zucchine<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEVZRrrdKQQdlYK_5kMlqQ_FkeQSekOcbxQCUqIDHIcPxMQM6WM2PjkEnca9jYjh0eY1Cg-Dv9MjpW44aCbcFFslM-3ACUiN7V7mhlRhPHg9vTS6SrLxPOMrKlu4kOM9zK1mYrE5H-nPae/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEVZRrrdKQQdlYK_5kMlqQ_FkeQSekOcbxQCUqIDHIcPxMQM6WM2PjkEnca9jYjh0eY1Cg-Dv9MjpW44aCbcFFslM-3ACUiN7V7mhlRhPHg9vTS6SrLxPOMrKlu4kOM9zK1mYrE5H-nPae/s1600/DSC_0023.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- un kg di zucchine medie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100g di grana grattugiato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 250ml di besciamella</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 200g di mozzarella</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- olio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lavate e tagliate le zucchine a fette di circa mezzo cm di spessore, nel senso della lunghezza e grigliatele. Disponete le zucchine sul fondo di una pirofila coprite con la besciamella, il grana grattugiato e qualche fetta di mozzarella. Continuate a formare i strati finché i prodotti non saranno esauriti. Infornate a 180° per 40 min circa e servite.</div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-86599708027023491632014-03-28T03:27:00.003-07:002014-04-11T03:37:12.449-07:00Arrosto al profumo d'agrumi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4RSu51vWAXPdZoAixgJSH3RDlIwG00DgiH96LQUK3ojFPUuNlUFAT-FA933p9VCYdLNjvlydnLVv3G_2liemzZ0Q7pJkrDMn2v8RJCcb8mlkF6dNWTavnxh9fhplEYgApYvne7MGbq344/s1600/DSC_0019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4RSu51vWAXPdZoAixgJSH3RDlIwG00DgiH96LQUK3ojFPUuNlUFAT-FA933p9VCYdLNjvlydnLVv3G_2liemzZ0Q7pJkrDMn2v8RJCcb8mlkF6dNWTavnxh9fhplEYgApYvne7MGbq344/s1600/DSC_0019.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- una fetta di polpo di vitello di 800g circa<br />
- 100g di pancetta affumicata<br />
- 2 rami di rosmarino<br />
- 1 spicchio di aglio<br />
- 1 costola di sedano<br />
- un limone<br />
- una arancia<br />
- mezzo pompelmo<br />
- olio<br />
- sale, pepe<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tritate nel mixer l'aglio sbucciato, il sedano, gli aghi di 1 ramo di rosmarino, un pezzetto di scorza di limone e una di arancia. Cospargete la fetta di carne con il trito aromatico, copritela con il bacon, arrotolatela e legatela con spago da cucina, fissando anche il ramo di rosmarino.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEdXdwXnOLlrzEJm1PtlT0bjuD0eyRtp74TcXJ6wEJd5WwDI4WG8r9pB_wNu1aE3c7XtVZS13eqp3qHU5oYU4ACT3C888tzCn5LsvDkw6xln-8aWON8Nz0csVHorVJIrp9qPKojdkqHIb-/s1600/DSC_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEdXdwXnOLlrzEJm1PtlT0bjuD0eyRtp74TcXJ6wEJd5WwDI4WG8r9pB_wNu1aE3c7XtVZS13eqp3qHU5oYU4ACT3C888tzCn5LsvDkw6xln-8aWON8Nz0csVHorVJIrp9qPKojdkqHIb-/s1600/DSC_0006.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate il mezzo pompelmo e metà arancia a spicchi e metteteli in una pirofila con la carne; bagnate con il succo del limone e dell'arancia rimasta. Lasciate riposare per circa mezz'ora, irrorate con un filo d'olio, salate e pepate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete l'arrosto in forno già caldo a 180° per 50 min circa, girandolo e bagnandolo di tanto in tanto con il suo fondo di cottura. Scolatelo, tagliatelo a fette e servitelo con i pezzetti di agrumi e il sughetto caldo.</div>
</div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-42732885125499086202014-03-26T07:39:00.001-07:002014-03-26T07:39:17.035-07:00Ciambella all'arancia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEgamYpQXgVZk8gRzhDWd741YNsGFb-GgvozRnur7ve4sm_qGSQbWl-2grwVqCA13X901tQdu6vcGqz-sYxy3AkrWoj2yqQ3vzD8phbCKt_UcdxKkPGfIsj7XKgVyDzbZ9Gt15YD6vxJbD/s1600/DSC_0055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEgamYpQXgVZk8gRzhDWd741YNsGFb-GgvozRnur7ve4sm_qGSQbWl-2grwVqCA13X901tQdu6vcGqz-sYxy3AkrWoj2yqQ3vzD8phbCKt_UcdxKkPGfIsj7XKgVyDzbZ9Gt15YD6vxJbD/s1600/DSC_0055.JPG" height="416" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 250 gr di farina di riso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 3 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 180 gr. di zucchero semolato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 60 gr. di olio di girasole</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 arance non trattate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 16 gr. di lievito per dolci</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Scaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone con bordi alti del diametro di 20 centimetri. Separate i tuorli dagli albumi delle uova.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema chiara, senza smettere di lavorare gli ingredienti, versate a filo l'olio. Aggiungete un pizzico di sale, la buccia grattugiata delle arance e il loro succo. Setacciate sul composto la farina con il lievito e amalgamate il tutto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Montate a neve ben ferma gli albumi, poi uniteli al resto mescolando dall'alto verso il basso con una spatola. Versate il composto nello stampo e infornate per 30/35 minuti, o finché uno stecchino inserito nel dolce ne esce asciutto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sfornate e fate raffreddare completamente il dolce prima di cospargere la superficie con lo zucchero a velo. Affettate e servite.</div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-48621823287046173672014-03-24T03:51:00.001-07:002014-03-24T03:51:16.955-07:00Peperoni grigliati alle olive verdi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijUNI0Ru5tknElSyjrdR3FaiRySkK0X6i_YDnIKLlkWCslAq5My58HmgwZh8Opn1cUwIjEfa_uam2zT0x7SED_-rfoS4a7pyYTESlt7VQTzqihctKrYyz25zR7vGyjfdVKhouXipY_YwgH/s1600/DSC_0032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijUNI0Ru5tknElSyjrdR3FaiRySkK0X6i_YDnIKLlkWCslAq5My58HmgwZh8Opn1cUwIjEfa_uam2zT0x7SED_-rfoS4a7pyYTESlt7VQTzqihctKrYyz25zR7vGyjfdVKhouXipY_YwgH/s1600/DSC_0032.JPG" height="434" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 4 peperoni gialli<br />
- 4 peperoni rossi<br />
- 15-20 olive verdi<br />
- olio evo<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lavate e asciugate i peperoni, abbrustoliteli su una gratella o nel forno finché la pelle tenderà a staccarsi, quindi pelateli, privateli dei semi e del picciolo. Tagliate i peperoni a metà, eliminate i semi e le nervature bianche, poi riduceteli a listarelle abbastanza larghe. Condite con l'olio d'oliva e aggiungete le olive. Servite con il pane abbrustolito. </div>
</div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-16112229430872632712014-03-21T07:34:00.002-07:002014-03-21T07:36:47.161-07:00La bistecca di Tonno al pomodoro<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRwfpr7K6lgZHSh8uVQyxbhVg4DYIr5izJ2644b3SmbE3pz8-UDQKPEF_aDluQeEOQg5oEsHpt5_eZdPRKYJ191W3e8VilLEj3zrUtKNxVcC1-lEloIlu91-_JHOjpEhwIBfzsBt9N3dTb/s1600/DSC_0020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRwfpr7K6lgZHSh8uVQyxbhVg4DYIr5izJ2644b3SmbE3pz8-UDQKPEF_aDluQeEOQg5oEsHpt5_eZdPRKYJ191W3e8VilLEj3zrUtKNxVcC1-lEloIlu91-_JHOjpEhwIBfzsBt9N3dTb/s1600/DSC_0020.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 4 fette di tonno<br />
- una cipolla bianca<br />
- 400g di pomodori a filetti in scatola<br />
- un cucchiaio di pangrattato<br />
- capperi<br />
- prezzemolo<br />
- olio<br />
- sale, pepe<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottilissime. Sgocciolate bene i filetti di pomodoro, tagliateli a metà e conditeli con una presa di sale. Pulite il prezzemolo e tritate finemente nel mixer. Ungete un foglio di carta oleata, posatelo sulla placca da forno, disponetevi le fette di tonno e insaporitele con sale e pepe, quindi cospargetele uniformemente le fettine di cipolla, i filetti di pomodoro preparati e i capperi sgocciolati.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spolverizzate i tranci di pesce con il pangrattato, condite con 4 cucchiai di olio versato a filo, passate in forno già caldo a 200° e fate cuocere per 10 minuti. Disponete le fette di tonno nei piatti con un po' di sughetto che si sarà formato in cottura, distribuitevi sopra il prezzemolo tritato e servite subito ben caldo.</div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-16063905715207098192014-03-19T07:41:00.000-07:002014-03-19T09:09:04.416-07:00 New York Cheesecake per fare gli auguri al nostro papà<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgezzuXA_av-DssyyPCdltJyVbZL7L9Top6qCOpymA2bJTSjAB-NUNNTV9cWS9sAXIgJ302sdwDlO_I6N36pTgGdSE-henokOJyBvQs3-xkfs_aIbLeaoYpA1g6GunEljz9hLhCI6O31-S_/s1600/DSC_0192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgezzuXA_av-DssyyPCdltJyVbZL7L9Top6qCOpymA2bJTSjAB-NUNNTV9cWS9sAXIgJ302sdwDlO_I6N36pTgGdSE-henokOJyBvQs3-xkfs_aIbLeaoYpA1g6GunEljz9hLhCI6O31-S_/s1600/DSC_0192.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: justify;">
Ingredienti per uno stampo a cerniera da 20-22cm:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">Per la crosta:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">- 200 g di biscotti (si puo mettere i biscotti al cioccolato)</span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px;">- 140 g di burro</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 22.399999618530273px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px;">Per la farcia:</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 22.399999618530273px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px;">- 350 g di philadelphia</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">
</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">- 300 g di ricotta</span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">
</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">- 3 uova</span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">
</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
- 150 g di zucchero</div>
</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
- 1 panna da cucina da 200 ml (oppure panna acida)</div>
</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
- 2,5 cucchiai rasi di maizena</div>
</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">
- vanillina o succo di limone</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 22.399999618530273px;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px;">Per il topping:</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">
</span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;"></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">- fragole fresche</span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
- cioccolato bianco</div>
<div style="text-align: justify;">
- cioccolato fondente</div>
</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrvUpNgJ9USGlimmGCCbaZ-_vv0E_EqEtahGXpsgXJG11hC3PlmzlkREdwnQNw8hu3AyUyH8f-yqmUF-pqp6kKcikg0o7mpLi5ztbXsLDFy_0G547qExw1vf-o_-TA2GzCuHrg5CJphRUq/s1600/Immagine3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrvUpNgJ9USGlimmGCCbaZ-_vv0E_EqEtahGXpsgXJG11hC3PlmzlkREdwnQNw8hu3AyUyH8f-yqmUF-pqp6kKcikg0o7mpLi5ztbXsLDFy_0G547qExw1vf-o_-TA2GzCuHrg5CJphRUq/s1600/Immagine3.png" height="458" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: justify;">Preparazione:</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; line-height: 22.399999618530273px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;">Sbricioliamo i biscotti nel mixer e uniamo il burro fuso e compattiamo il tutto in uno stampo apribile (20-22 cm di diametro) con il fondo rivestito di carta forno e pressare il tutto con un cucchiaio, in modo da avere uno strato uniforme e compatto, lasciar riposare in frigo. In una terrina , con un frullino mescoliamo i formaggi con lo zucchero, uniamo la panna da cucina e per ultime le uova con la vanillina e la maizena setacciata e versiamo sulla base biscotto che avevamo messo in frigo. Cuocete in forno statico a 200 gradi per i primi 10 minuti, quindi abbassate a 150°/160° e completate la cottura per altri 45/50 minuti . Il dolce acquisterà la sua consistenza definitive solo dopo il raffreddamento completo, un processo progressivo. Lasciate il dolce nel forno semi aperto per una decina di minuti quindi lasciatelo a temperatura ambiente per una decina di minuti però prima passate la lama di un coltellino liscio tutto intorno al bordo del dolce per staccarlo dallo stampo così che durante il raffreddamento il dolce non si contragga e “tiri” formando crepe. Preparate il topping, tagliate le fragole e sistematele sopra il cheesecake, sciogliete il cioccolato bianco e fondente a bagnomaria e con l'uso di saccapoche fate delle strisce. Lasciate la torta nel frigorifero per tutta la notte.</span></span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22.399999618530273px; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-86273124078321421362014-03-15T05:32:00.001-07:002014-03-15T05:32:36.665-07:00Persico speziato al forno<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiufD9YSwh2mk5RPasZvYzHesuv25aOkrZdGLjQregyqxZvay5J30aPFjPBzgVo0Cy_08VQ7uLt_IOmakWnla0Nd5bJLFs4MXIKJAt6p23htjeyhBdPeY_hfADKRvAPRMAGjOHTZFVtxif5/s1600/DSC_0171.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiufD9YSwh2mk5RPasZvYzHesuv25aOkrZdGLjQregyqxZvay5J30aPFjPBzgVo0Cy_08VQ7uLt_IOmakWnla0Nd5bJLFs4MXIKJAt6p23htjeyhBdPeY_hfADKRvAPRMAGjOHTZFVtxif5/s1600/DSC_0171.JPG" height="414" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 700g di pesce persico</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- olio evo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- origano, maggiorana, prezzemolo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 limone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- pangrattato q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- sale, pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lavate e asciugate accuratamente il filetto di persico. Tagliate il pesce a piccoli pezzetti e mettetelo nella ciotola, aggiungete le spezie, la scorza grattugiata e 2-3 cucchiai di succo di limone, un po' di olio, mescolate bene, coprite con la carta pellicola e lasciate nel frigo almeno per un ora. Passato il tempo, impanate il pesce nel pangrattato e sistemate sulla teglia ricoperta con la carta da forno, versate sopra un filo di olio e cucinate nel forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.</div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-61604919564271827422014-03-14T10:36:00.001-07:002014-03-24T03:56:09.995-07:00Tiramisù al panettone<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5qnk7TNX2wJguPU-gFHELu_u0j5pV8jFL3YcGJx1a675lhpH_KPC397m6VT45idmaXE1U8huikPiEZiEXlC9TOIo2-5-na-EASGyG9zDqLrGrFed_ArSnLfsQRXfUE-UuID1ZLpT3Ilt/s1600/DSC_0018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5qnk7TNX2wJguPU-gFHELu_u0j5pV8jFL3YcGJx1a675lhpH_KPC397m6VT45idmaXE1U8huikPiEZiEXlC9TOIo2-5-na-EASGyG9zDqLrGrFed_ArSnLfsQRXfUE-UuID1ZLpT3Ilt/s1600/DSC_0018.JPG" height="430" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Il tiramisù al panettone è un dolce al cucchiaio preparato con il panettone di Natale utilizzato al posto dei tradizionali savoiardi. Con i suoi golosi strati di crema diplomatica profumata all'arancia, il tiramisù al panettone è un ottimo modo per riciclare il panettone avanzato dopo le feste di Natale. Il tiramisù al panettone si può realizzare anche con fette di pandoro, sarà ancor più irresistibile!</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparate<a href="http://irinadavydova.blogspot.it/2010/02/crema-pasticiera.html" target="_blank"> la crema pasticcera</a> seguendo la ricetta. Quando la crema si raffredda aggiungete la scorza grattugiata di 1 arancia e 1 fialetta di aroma di arancia. Montate la panna fresca circa 150g e incorporate piano piano alla crema. Dopodiché preparate la bagna per in nostro tiramisù, prendete 100g di succo filtrato di una arancia, 100ml di aqcua e 100g di zucchero semolato, mettete tutto in un pentolino e scaldate a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto, lasciate raffreddare. Tagliate il panettone a piccoli pezzettini, sistemate nella pirofila e bagnate con lo sciroppo, dopodiché distribuite la crema. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Decarate il tiramisù a vostro piacere.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-66165794742855631252014-03-13T09:09:00.002-07:002014-03-13T09:09:38.937-07:00Branzino all'arancia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQIIXz_ToBDMX26Viln4jdJ5iA8RV_Vki7VJvhLafhTgeozD-UtuKaeaJEyusEYJ-0VT_-8-ZDsxV_GaFtu9tSzRDLxSfxmuVWd_y3UKTE33a-UR4zr0uPoQuKe8_ufeg3SR-Sd6xIxUS-/s1600/DSC_0139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQIIXz_ToBDMX26Viln4jdJ5iA8RV_Vki7VJvhLafhTgeozD-UtuKaeaJEyusEYJ-0VT_-8-ZDsxV_GaFtu9tSzRDLxSfxmuVWd_y3UKTE33a-UR4zr0uPoQuKe8_ufeg3SR-Sd6xIxUS-/s1600/DSC_0139.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 3 branzini</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 arancia </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2-3 spicchi di aglio </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 10 olive verdi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- prezzemolo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- sale </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- pepe </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- olio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Squamate ed eviscerate i branzini ed asciugateli con carta assorbente. Disponete nel ventre di ogni branzino sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati. Adagiate i branzini in una teglia ricoperta da carta forno ed un filo d’olio, completate aggiungendo olive verdi, uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Fate insaporire il tutto una decina di minuti poi cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura togliete i branzini all'arancia dal forno, prendete un vassoio e servite il pesce irrorandolo con un filo d’olio a crudo ed un po' di succo d’arancia. </div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-58244215301439770922014-03-12T06:13:00.001-07:002014-03-12T06:13:24.808-07:00Rotolo al mascarpone e la confettura di lamponi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWHTuPgGHMaXUbf-9UKn4pLZIJ3nsXEkXYuSfOfLtp_am6IpQy59PVx_VdPVeyrWfwxvoTofyFg7zcWJUzR7peeCx5Ev3O0Zj3wpnFCe09_4MWFNTZYix5507KrCajhBfzXFdlwGKcXb9f/s1600/DSC_0046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWHTuPgGHMaXUbf-9UKn4pLZIJ3nsXEkXYuSfOfLtp_am6IpQy59PVx_VdPVeyrWfwxvoTofyFg7zcWJUzR7peeCx5Ev3O0Zj3wpnFCe09_4MWFNTZYix5507KrCajhBfzXFdlwGKcXb9f/s1600/DSC_0046.JPG" height="640" width="460" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 6 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 180g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 180g di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 250ml di panna fresca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100g di mascarpone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100g di zucchero al velo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- confettura di lamponi biologica</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, sino a ottenere un composto spumoso e bianco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2. Incorporate ai tuorli prima la farina, poca per volta, poi 2 cucchiaiate di albumi. Mescolate energicamente per ammorbidire il composto, poi unite gli albumi rimasti, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3. Versate il composto in una teglia di 35x28cm foderata di carta da forno e infornate a 180° per 15min.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4. Trasferite la pasta biscuit appena tolta dal forno, senza staccarla dalla carta, su un canovaccio bagnatoe ben strizzato; coprite con un altro foglio da carta e arrotolate il tutto, partendo da un lato corto, in modo da formare un cilindro. Aspettate una decina di secondi, poi srotolate, togliete il canovaccio e i fogli di carta e riarrotolate. Avvolgete con un foglio di alluminio e lasciate raffreddare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5. Montate la panna con il mascarpone e zucchero al velo. Spalmate l'interno del rotolo con la confettura di lamponi e farcite con la crema, riavvolegetelo di nuovo nell'alluminio e lasciatelo riposare in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-66521870279603745482014-03-07T08:00:00.000-08:002014-03-07T08:00:31.815-08:00Lonza di maiale al limone e le cipolle di tropea<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjblPQT1I2VjMKWX_nwGZgxb1ratyXoAWJCbsuiGIQ7pCSpJnHgYOzHXErRtZLHZOKed3wlkDzh4K1KZEKIsktShzaLZK_IwN-WizQ8ZpykIZCkv7BKEd0HpFE9Dd2dTaZi_mSE4-bInSr4/s1600/DSC_0018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjblPQT1I2VjMKWX_nwGZgxb1ratyXoAWJCbsuiGIQ7pCSpJnHgYOzHXErRtZLHZOKed3wlkDzh4K1KZEKIsktShzaLZK_IwN-WizQ8ZpykIZCkv7BKEd0HpFE9Dd2dTaZi_mSE4-bInSr4/s1600/DSC_0018.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 12-14 fettine di lonza di maiale<br />
- 1 cipolla tropea<br />
- 1 limone<br />
- mezzo bicchiere di vino bianco<br />
- farina q.b.<br />
- olio<br />
- sale<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tagliate la cipolla a rondelle sottili e soffriggete con un po' di olio, aggiungete le fettine di lonza, salate e infarinate e rosolate per qualche secondo su entrambi i lati, unite il vino nella padella e lasciate evaporare. Quando non si sentirà più l'odore del''alcool possiamo unire mezzo bicchiere di acqua, un po' di succo di limone, la scorza di limone e lasciamo finire di fare ridurre il sughetto a fuoco moderato.</div>
</div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-75247254480757479412014-03-04T04:50:00.001-08:002014-03-04T04:50:57.016-08:00Tortino di cioccolato con cuore fondente<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Cz_aPl8xGfOaum4ESIp7VXIhzGk_YDU7hDE9x7GZ3ot64Vxyu6gYUrAruW8TR8Ho-K4r11UfWHmPv0es2xdA-yoG8yVxJuCiiaHIEkbuDLhomoJzeOZAzyTWoUb_4wt6bSPswcxzWOhh/s1600/DSC_0301+-+Copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Cz_aPl8xGfOaum4ESIp7VXIhzGk_YDU7hDE9x7GZ3ot64Vxyu6gYUrAruW8TR8Ho-K4r11UfWHmPv0es2xdA-yoG8yVxJuCiiaHIEkbuDLhomoJzeOZAzyTWoUb_4wt6bSPswcxzWOhh/s1600/DSC_0301+-+Copia.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Cioccolato fondente 150 gr</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Burro 80 gr</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Farina 20 gr</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Uova (2 + 1 tuorlo)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Zucchero al velo 90 gr</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Vanillina 1 bustina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Cacao in polvere 10 gr</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- per ricoprire gli stampini burro q.b. e cacao in polvere q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- per spolverizzare lo zucchero al velo q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preparazione:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1. Per preparare i tortini al cioccolato fondente iniziate mettendo il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti e amalgamate bene il tutto. Potete effettuare questa operazione anche al microonde. Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto diventi chiaro, gonfio e denso (circa 10 minuti).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2. Togliete dal fuoco il composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova; infine unite la farina e il cacao setacciati. A questo punto imburrate e ricoprite di cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio, poi riempiteli per ¾ e infornateli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-15 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Potete servire questi deliziosi tortini di cioccolato accompagnandoli con del gelato alla crema o alla panna montata.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Il segreto della riuscita di questi tortini sta nella cottura: visto che si tratta di pochi, fondamentali minuti dai quali dipende l'effetto "cuore fondente", vi consiglio di provare a cuocere un tortino di prova, per testare il calore del forno e accertarvi della riuscita.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-16934861761340322022014-03-03T11:42:00.004-08:002014-03-03T11:42:36.807-08:00Prosciutto e melone<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUWOPBu36gx24w5AgBfpTCb9aCnpOEwK7Rkxs8pZCfiNcc7mV25-ag3nMG-n7fnXqGITEU3oD96kRFlxZ1xraJCGqsn3tcb3PSebnE8E8VppZR0qzNNUnYJaBFSLGjSFicFC0BYnjOhFjB/s1600/DSC_0258+-+Copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUWOPBu36gx24w5AgBfpTCb9aCnpOEwK7Rkxs8pZCfiNcc7mV25-ag3nMG-n7fnXqGITEU3oD96kRFlxZ1xraJCGqsn3tcb3PSebnE8E8VppZR0qzNNUnYJaBFSLGjSFicFC0BYnjOhFjB/s1600/DSC_0258+-+Copia.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti per 20 spiedini:<br />
<br />
- 1 melone<br />
- 20 fettine sottili di prosciutto crudo<br />
- 20 stecchini di legno<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
Lavate il melone all'esterno, poi asciugatelo e ricavate la polpa facendo dei pezzi di 2-3 cm per lato.<br />
Dividete ogni fetta di prosciutto a metà e ripiegatela un paio di volte formando dei quadrati.<br />
Ora componete lo spiedino, alternando il prosciutto al melone. </div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-82377556975782807012014-02-26T12:44:00.000-08:002014-02-26T12:44:09.108-08:00Salame di cioccolato<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnvbEkGteqfdn0N5x44bpjcqilqkkQeyKUVdAjTAKkfL4Ja1qFB_Vo3-x9qO4afTNOqx8kzWp9Ka81pL_FF_gkwFYek6D1o2cW5dnEfVNa0DLE0-s8hROQ4ufILnjZO5esMtT2_MaNRAIE/s1600/DSC_0022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnvbEkGteqfdn0N5x44bpjcqilqkkQeyKUVdAjTAKkfL4Ja1qFB_Vo3-x9qO4afTNOqx8kzWp9Ka81pL_FF_gkwFYek6D1o2cW5dnEfVNa0DLE0-s8hROQ4ufILnjZO5esMtT2_MaNRAIE/s1600/DSC_0022.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 300 gr. di biscotti secchi<br />
- 200 gr di cioccolato fondente<br />
- 150 gr di burro<br />
- 2 uova<br />
- 100 gr di zucchero<br />
- 2 cucchiai di rum o amaretto<br />
- 50 gr di nocciole sbucciate<br />
- 50 gr di mandorle sbucciate<br />
<br />
<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lasciate il burro fuori dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente, e intanto sbriciolate i biscotti secchi in un ciotola capiente. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e lavoratelo con un mestolo, fino a che diventi cremoso e senza grumi e lasciatelo raffreddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quando il burro sarà abbastanza morbido, lavoratelo a crema con una spatola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero, le uova, il cioccolato sciolto e ormai raffreddato, e il Rum.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjlFnT6IcrV-RPRSZ7_JqiCE5LLYOqJfdfC55VGvbpRWjgwlPQYn3EuayadlT7xoaGRLp6gZWcp2sWP_H45Zd-rRuBQPkSBj7tqnKYVzYxtwDckL5f0Q68_y3YY9dVUDJ-0qsWCP5P4x3m/s1600/DSC_0017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjlFnT6IcrV-RPRSZ7_JqiCE5LLYOqJfdfC55VGvbpRWjgwlPQYn3EuayadlT7xoaGRLp6gZWcp2sWP_H45Zd-rRuBQPkSBj7tqnKYVzYxtwDckL5f0Q68_y3YY9dVUDJ-0qsWCP5P4x3m/s1600/DSC_0017.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amalgamate bene il composto ottenuto e versatelo nella ciotola dove avete sbriciolato i biscotti, insieme ai nocciole e mandorle, mescolando e amalgamando bene il tutto. A questo punto avete ottenuto l’impasto per il vostro salame di cioccolato; ora sta a voi decidere se volete fare un grosso salame con tutto l’impasto oppure, dividendo l’impasto, due più piccoli.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per dargli la classica forma del salame, dovete mettere l’impasto in un foglio di carta forno che arrotolerete pressando l’impasto per conferirgli forma cilindrica. Avvolgete poi il salame di cioccolato pressato nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito(almeno due o tre ore); poi sarà pronto per essere tagliato e servito.</div>
</div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-33987108780090406262014-02-25T10:01:00.000-08:002014-03-24T04:43:30.130-07:00Gelée all'arancia e mirtillo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHKDwEJ6fh0BQ79DuRzgymbgC4qt-yq_Sl-jj1UTuw5MH7etmZIF8fF55kzQQvQkfPJERjYUMFzmr795rPrCv_0LYMO-sp56hzK_nc2L-lZkEhUHyiQBWJR02KCq93FrbGQsGPaqf_2PhJ/s1600/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHKDwEJ6fh0BQ79DuRzgymbgC4qt-yq_Sl-jj1UTuw5MH7etmZIF8fF55kzQQvQkfPJERjYUMFzmr795rPrCv_0LYMO-sp56hzK_nc2L-lZkEhUHyiQBWJR02KCq93FrbGQsGPaqf_2PhJ/s1600/DSC_0001.JPG" height="401" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
150 gr di zucchero semolato<br />
200 gr di succo d'arancia (mirtillo)<br />
20 gr di succo di limone<br />
12 gr di colla di pesce<br />
20 gr di burro<br />
zucchero semolato q.b.<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa ammollare la gelatina per circa 10 minuti in acqua fredda.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo mescolare lo zucchero con il succo d'arancia e quello di limone filtrati. Mettere a fuoco lento e portare ad ebollizione, aggiungere il burro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 2-3 minuti poi togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina strizzata, mescolare finchè non si scioglie.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versare il composto in uno stampo di silicone per cioccolatini oppure in un contenitore (meglio se rivestito con carta forno o pellicola).</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere gli stampi nel frigo e far raffreddare 8-10 ore.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUtmeIjb9L1JaL7T0e6qKaP6q0n15UyfjGWTkIWwiz2VzwK2jeFs23DDteXm8aOg1Nl5P20XL94G7x_4UUKHI8VlQPdYPe1nooQyb_1bXuUEnd0sXI216rF03GBsxSoKokmcHiIuDiZESh/s1600/DSC_0009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUtmeIjb9L1JaL7T0e6qKaP6q0n15UyfjGWTkIWwiz2VzwK2jeFs23DDteXm8aOg1Nl5P20XL94G7x_4UUKHI8VlQPdYPe1nooQyb_1bXuUEnd0sXI216rF03GBsxSoKokmcHiIuDiZESh/s1600/DSC_0009.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto togliere gli stampi dal frigo e con un po' di pazienza e delicatezza togliere le caramelle dagli stampi. Se avete usato un contenitore basterà staccare il composto e tagliarlo in tanti quadratini.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rotolare i quadratini nello zucchero semolato e le caramelle sono pronte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-87108840135204443062013-09-04T07:11:00.000-07:002014-03-19T07:52:37.780-07:00Sandwich di melanzane <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqApneqz4kml6h-Sp2nZhVFybyCIIqjP2iRrx9dQ62dW3YhD4S_i8-1HnNzU-nsNipx8e_OEjcxPr1wmF3e47i90tMzByBYwWnJJWALP7Y9nhJ4ymF_r6AysQacMy8m6DIGncFSt05RUOl/s1600/DSC_0001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqApneqz4kml6h-Sp2nZhVFybyCIIqjP2iRrx9dQ62dW3YhD4S_i8-1HnNzU-nsNipx8e_OEjcxPr1wmF3e47i90tMzByBYwWnJJWALP7Y9nhJ4ymF_r6AysQacMy8m6DIGncFSt05RUOl/s1600/DSC_0001.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 2 melanzane<br />
- passata di pomodoro<br />
- scamorza fresca o mozzarella<br />
- 100g di prosciutto cotto<br />
- pangrattato q.b.<br />
- parmigiano grattugiato<br />
- olio<br />
- sale<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele nel senso della larghezza in fette spesse circa mezzo centimetro. Passatele prima nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato. Disponete la metà delle fette di melanzane impanate su una placca rivestita di carta da forno unta con un po' di olio e qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Farcite i vostri sandwich con le scamorza fresca e il prosciutto cotto, chiudete con le altre fette di melanzane e schiacciate leggermente i sandwich con il palmo della mano per compattarli., cospargete con un po' di olio d'oliva e passata di pomodoro. Infornate a 200° circa per 30 minuti.</div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-26260320406341946122013-09-01T05:29:00.001-07:002013-09-01T05:29:46.718-07:00Crocchette di pesce con le patatine al forno<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpNkAUK6PN63sd2Q2ka-oDtb-f0WrA0tSC1snCrMB9viNteyWws_jh4ufFaVZ0Abqdg4vewfEmWW9N_9ZEjWEOewAHwPbwkJxcJ1U7SUdtypJDW30O6Yvdj7Q1HicGeBBDcJHoG605AaB/s1600/A0E237BB-ED61-45A0-AF38-C0F6EF876C27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpNkAUK6PN63sd2Q2ka-oDtb-f0WrA0tSC1snCrMB9viNteyWws_jh4ufFaVZ0Abqdg4vewfEmWW9N_9ZEjWEOewAHwPbwkJxcJ1U7SUdtypJDW30O6Yvdj7Q1HicGeBBDcJHoG605AaB/s640/A0E237BB-ED61-45A0-AF38-C0F6EF876C27.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 2 filetti di merluzzo di media grandezza (o altro pesce a vostra scelta)<br />
- 1 filetto di persico<br />
- 2 patate<br />
- 1 uovo<br />
- 1 ciuffetto di prezzemolo<br />
- 1 spicchio d’aglio<br />
- pane grattugiato<br />
- sale<br />
- olio<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lessare in abbondante acqua salata sia il pesce che le patate. Lasciar raffreddare e sbriciolare il pesce con le dita dentro una terrina, aggiungere la patata schiacciata, il prezzemolo tritato, l’uovo e l’aglio grattugiato. Amalgamare bene il tutto ed aggiungere pan grattato, quanto basta per consentire di formare le crocchette. Passarle infine nel pan grattato e sistemarle su una teglia ricoperta da carta da forno con un po' di olio. Infornare al forno caldo a 180° per 20-25min. circa.</div>
</div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-17143369760864324692013-08-31T04:42:00.001-07:002013-09-01T05:35:01.630-07:00Polpettone di tonno<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhls27khbZKBnw6CUCvZsvFyLElNqO5hhEMd2LgDC_rVWo3dGn1t1-ZqtpAZl6ostDVEWTb4k5huEx-eQqEtopYq3xwsGFDW8xFfQK0OscsvPpKmb5vASxXHCc_vldXFPDqOiq2-0QT9QG1/s1600/FE499F05-A011-4A35-AC25-66613EE14BFA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhls27khbZKBnw6CUCvZsvFyLElNqO5hhEMd2LgDC_rVWo3dGn1t1-ZqtpAZl6ostDVEWTb4k5huEx-eQqEtopYq3xwsGFDW8xFfQK0OscsvPpKmb5vASxXHCc_vldXFPDqOiq2-0QT9QG1/s640/FE499F05-A011-4A35-AC25-66613EE14BFA.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
- 4 scatole grandi di tonno<br />
- 1 limone<br />
- 2 patate medie<br />
- 2 uova<br />
- 1 cucchiaio di capperi<br />
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato<br />
- 1-2 cucchiai di pane grattugiato<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lessate le patate e schiacciatele direttamente in una grande ciotola, utilizzando lo schiacciapatate. Alla purea di patate aggiungete le uova sbattute, il tonno sgocciolato, la buccia grattugiata di un limone, i capperi tritati in precedenza; unite anche il formaggio e il pane grattugiato. Amalgamate bene e date la forma al polpettone. Quando sarà bello compatto, adagiatelo in una teglia foderata di carta forno. Cuocete a 160/170 gradi per 30 minuti. Fate raffreddare il polpettone, tagliatelo a fette e servite con verdura in pinzimonio.</div>
</div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-2125060709932247762013-08-27T05:26:00.002-07:002013-08-27T05:26:33.408-07:00Insalata di polpo con mele verdi e noci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzEj5H5x0jXgvdolUALdAhPv7E71dLle8a_JRlV747vFi__Qo3qniYBwMa5XCRhfMNxBPsIhBmBukANxupV6PVXU9U9w1NGDd__yudxJDH6uqNp0G0v4CcTL1P0ITHyKUjcEUQqvX1zHA9/s1600/IMG_0034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzEj5H5x0jXgvdolUALdAhPv7E71dLle8a_JRlV747vFi__Qo3qniYBwMa5XCRhfMNxBPsIhBmBukANxupV6PVXU9U9w1NGDd__yudxJDH6uqNp0G0v4CcTL1P0ITHyKUjcEUQqvX1zHA9/s640/IMG_0034.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 1 polpo da 500g<br />
- 3 coste di sedano<br />
- 1 carota<br />
- 1 cipolla<br />
- 1 mela verde<br />
- 1 limone<br />
- gherigli di noce<br />
- olio evo<br />
- sale e pepe<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cuocete il polpo mettendolo sul fuoco in una pentola a pressione insieme con la carota, cipolla e una costola di sedano circa per 15-20 min. Una volta raffreddato il polpo, spellatelo e tagliatelo a tocchetti. Tagliate il sedano a rondelle, sbucciate la mela verde e tagliatela a tocchetti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cospargete con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente e condite con l'olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-17829096868694043822013-08-26T04:48:00.003-07:002013-09-01T05:40:01.309-07:00Tasche di tacchino ripiene al prosciutto cotto e scamorza fresca<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd1GvK_KK0dQb8D8SskXTHhW1Pplta0vMSPMWZAgiATJN2RvvjC6kmSuOgRvPPNBF6p-imGBkm65jBH4kJjjdWuM8tPYY_ycWypbXltC3oICLB1ZLDo77FQyunIF4SQB0FFrWgNEc_A53r/s1600/EBE039F5-6BC7-45F8-9755-E2BC1DF511CA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd1GvK_KK0dQb8D8SskXTHhW1Pplta0vMSPMWZAgiATJN2RvvjC6kmSuOgRvPPNBF6p-imGBkm65jBH4kJjjdWuM8tPYY_ycWypbXltC3oICLB1ZLDo77FQyunIF4SQB0FFrWgNEc_A53r/s640/EBE039F5-6BC7-45F8-9755-E2BC1DF511CA.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ingredienti:<br />
<br />
- 4 fettine di tacchino<br />
- 5 pomodori pelati<br />
- 4 fettine di prosciutto cotto<br />
- 250g di scamorza fresca<br />
- 4-5 cucchiai di pangrattato<br />
- sale, pepe<br />
- olio evo<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl51QX5_hw9w0HKO9fs1TND96KxMqew4pQfsQTSS-EQl6xRTZqc0MKY5I8xlO5tdnWGhaasgLM8p4ZpSZja9CLqmcRrTyvVhzocseSG8HaozEfFoYMMXD1Fl0DT1cDQdUXN_YavcTY9onC/s1600/Immagine1+(2).png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl51QX5_hw9w0HKO9fs1TND96KxMqew4pQfsQTSS-EQl6xRTZqc0MKY5I8xlO5tdnWGhaasgLM8p4ZpSZja9CLqmcRrTyvVhzocseSG8HaozEfFoYMMXD1Fl0DT1cDQdUXN_YavcTY9onC/s320/Immagine1+(2).png" width="209" /></a></div>
<br />
Mettete sul tagliere le fettine di carne e spianate leggermente con il batticarne, insaporite con una presa di sale e macinata di pepe, poi disponete al centro di ogni fettina la fetta di prosciutto cotto e la scamorza tagliata a pezzettini. Chiudete come una tasca, fissate i bordi con gli stuzzicadenti e impanate nel pangrattato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
Foderate la teglia con la carta da forno, mettete un po' di olio e pomodori tagliati a pezzettini, salate. Disponete le tasche di tacchino sopra e infornate per 20-30 min circa a 180°.</div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-28424880464105323582013-08-25T04:42:00.002-07:002013-08-25T04:42:15.747-07:00Orecchiette con le braciole alla Barese<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG5WvBMzoLDG0lldBrlD6hIQuF4aWu4NlaV0C9ZqJke5Z3TCHDZGqArNCYu3U7tVjIn3CIZsN-IhogC7axIVjexvjFymzb8AbsdHIY6RrAVFANt5v2m7zFOczonsEuOxxjmqEzRWLGzkuJ/s1600/IMG_0010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG5WvBMzoLDG0lldBrlD6hIQuF4aWu4NlaV0C9ZqJke5Z3TCHDZGqArNCYu3U7tVjIn3CIZsN-IhogC7axIVjexvjFymzb8AbsdHIY6RrAVFANt5v2m7zFOczonsEuOxxjmqEzRWLGzkuJ/s640/IMG_0010.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 600g di carne di cavallo<br />
- 100g di pancetta<br />
- 140g di pecorino<br />
- prezzemolo<br />
- 1 cipolla<br />
- 2,5dl di vino rosso<br />
- 300g di pomodori perini<br />
- prezzemolo<br />
- olio<br />
- sale, pepe<br />
<br />
Preparazione:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tagliate a pezzettini piccolissimi la pancetta. Mettete sul tagliere le fettine di carne e spianate leggermente con il pestacarne, insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe, poi cospargete un po' con prezzemolo e aglio tritati, il pecorino grattugiato e alla fine distribuitevi sopra i pezzetti di pancetta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Chiudete le fettine formando degli involtini e fissateli con i stuzzicadenti o con lo spago da cucina per evitare che il ripieno esca durante la cottura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete in una padella l'olio e la cipolla affettata a velo. Fatela appassire a fuoco basso, fino a che sarà ben ammorbidita, quindi unitevi gli involtini e fateli dorare da tutte le parti. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spruzzateli con il vino rosso che farete sfumare. A questo punto unite i pomodori spellati, privati dai semini e spezzettati. Salate, pepate, coprite e cuocete il sugo per 2 ore circa, unendo ogni tanto un po' di acqua calda. Fate bollire le orecchiette, scolatele e condite con il sugo di braciole. Servite le orecchiette e bracciole con un po' di pecorino grattugiato. </div>
<br /></div>
IRINAhttp://www.blogger.com/profile/00710545048624957504noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6984386179271475326.post-70694649610857570742013-07-28T08:42:00.003-07:002013-07-28T08:42:53.526-07:00Rollé ripieno di carciofi in umido<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJlrTvV7Y4qQQNRGWT2TLIBD4XtbVHVyvsAIx6BA91kBxwaoz-R9tJt1ghgUzN1LUthk0eyjgO3Y10yVSBBAyv5bI_f4T94iG0whaIKBxQOlRB6PXVVSZNNSFcXvXlh84ryzgKSrtPMl6/s1600/IMG_0058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJlrTvV7Y4qQQNRGWT2TLIBD4XtbVHVyvsAIx6BA91kBxwaoz-R9tJt1ghgUzN1LUthk0eyjgO3Y10yVSBBAyv5bI_f4T94iG0whaIKBxQOlRB6PXVVSZNNSFcXvXlh84ryzgKSrtPMl6/s640/IMG_0058.JPG" width="640" /></a></div>
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Ingredienti:</div>
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- 1kg di fesa di vitello</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 5-6 carciofi medi</div>
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- 100g di prosciutto cotto</div>
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- 70g di parmigiano o pecorino romano</div>
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- vino bianco q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- succo di 1 limone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 spicchi di aglio</div>
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- 400g di passata di pomodoro</div>
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- olio evo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- prezzemolo, rosmarino, salvia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- sale, pepe</div>
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<br /></div>
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Preparazione:</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;">1. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e passateli per pochi minuti nell'acqua acidulata con il succo del limone; scolateli e asciugateli. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;">2. Soffriggete uno spicchio d'aglio tritato in 3 cucchiai d'olio e cuocetevi i carciofi per 30-40 minuti, mescolando spesso. Insaporite con il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;">3. Stendete la fetta di carne e copritela di prosciutto cotto, sistematevi sopra i carciofi lasciando i bordi liberi,arrotolatela e legatela con lo spago da cucina. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;">4. </span><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;"> </span><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;">Rosolate il rotolo in una teglia con 3 cucchiai d'olio e l'aglio rimasto schiacciato. Unite il rosmarino, la salvia e il vino e fate evaporare. Salate, pepate e aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e cucinate per 30 min circa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;">5. </span><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; text-align: left;">Tagliate l'arrosto tiepido a fette alte e servitelo con la salsa di pomodoro.</span></div>
<br /></div>
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